Plonger les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des oeufs durs. Les écailler puis les écraser.

Couper le concombre en petits dés.

Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la moutarde, le sel, le poivre

Faire griller 4 tranches de pain complet. Sur chaque tranche, tartiner de sauce, ajouter les oeufs puis le concombre.