Rincer et faire cuire le riz.

Couper le bloc d'halloumi en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Les éponger avec du papier absorbant. Faire chauffer une poêle à sec. Saisir les tranches 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

Couper les légumes : l'avocat et la betterave en dés, les radis et le concombre en rondelles.

Monter le bowl : une base de riz, les légumes disposés en petits tas par dessus et enfin, l'halloumi chaud sur le dessus.