Poêlée de gnocchis

Préchauffer le four à 200°C Pendant que la courge cuit, plonger les PST dans un bouillon de légumes chaud additionné de la sauce soja et d'une pincée d'épices pendant 10 à 15 minutes.

Les égoutter en les pressant avec un torchon pour en extraire l’eau. Couper les champignons en morceaux et les faire revenir dans un poêle pendant 5 minutes.

Ajouter de l'ail et de l'origan, continuer de les cuire jusqu'à ce qu'ils colorent. Incorporer les protéines de soja.

Ajouter les tomates pelées et l'eau. Ecraser les tomates légèrement puis porter à ébullition. Laisser ensuite mijoter 10 minutes.

Ajouter les gnocchis et laisser cuire 10 minutes. Ajouter du parmesan puis le pesto.