Tomates farcies boulgour

Préchauffer le four à 180°C. En paralèlle, couper les tomates et les évider. Hacher la chair récupérée. Retourner les tomates dans un plat.

Dans une grande sauteuse, faire dorer dans l'huile d'olive, l'oignon et les champignons émincés pendant 5 minutes. Ajouter ensuite la chair hachée des tomates.

Verser le boulgour sec dans la sauteuse, puis mouiller avec le bouillon de légumes. Laisser mijoter à couvert 10 à 12 minutes à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Hors du feu, incorporer la crème.

Remplir généreusement chaque tomate évidée avec la farce au boulgour crémeux. Reposer les chapeaux par-dessus, arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pendant 20 minutes.

Cuire les oeufs sur le plat. Servir avec un oeuf sur le dessus.